Cake aux pommes et aux noix

Préparation

• Chemisez un moule à cake de 26 cm d'un papier cuisson. Préchauffez votre four à 200°C (th6). Epluchez et coupez vos pommes en fines lamelles.
• Les mettre dans un saladier avec les raisins secs (ou abricots secs)
  + le calva + 2 cuillères à soupe de jus de citron + 100 g de noix.
• Battre le beurre en pommade + 125 g de sucre + une pincée de sel. Mélanger 20 secondes VIT 2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque, à VIT 3. Vous obtiendrez une pâte bien lisse.
• Tamisez la levure sur la farine et les verser dans le bol du TM. Mélangez 30 secondes VIT 3. Ajoutez le contenu du saladier. Mélangez de nouveau VIT 1.
• Versez la préparation dans le moule. Creusez un peu le centre sur toute la longueur. Enfournez 20 minutes.
• Avec un couteau, fendez le cake au milieu, sur 1 cm de profondeur. Enfournez de nouveau 10 minutes. Baissez le thermostat à 180°C (th4). Faites cuire 30 à 35 minutes. Laissez tiédir dans le moule, posé sur une grille.
• Laissez tiédir dans le moule, posé sur une grille. Chauffez légèrement la confiture puis la mixer. Enduisez la surface du cake encore tiède. Disposez les cerneaux restants. Mêlez 50 g de sucre + 1 cuillère à soupe de jus de citron que vous verserez en filet sur le tout. Laissez durcir.