Cake marbré vanille - chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 170°C. Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm. Battre au fouet électrique pendant 3 minutes le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, crémeux et pâle.
• Ajouter les jaunes d’œufs, battre à nouveau puis adjoindre à la pâte le lait en mélangeant à nouveau. Verser le mélange farine / levure en trois fois en mélangeant à la spatule. A part, battre fermement les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter petit à petit délicatement à la pâte en remuant tout en douceur.
• Dans le moule, alterner les pâtes en mettant : la moitié de la pâte vanille, la moitié de la pâte cacao, la dernière moitié de la pâte vanille et la dernière moitié de la pâte cacao.
• Enfourner entre 40 minutes à 1h suivant les fours et la taille du moule. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : elle devra ressortir propre sans attacher. Laisser refroidir sur une grille en le couchant sur le côté. Déguster refroidi, à température ambiante. A conserver, emballé dans une feuille d'aluminium.