Confiture de prunes rouges à l'agar agar

Name: Confiture de prunes rouges à l'agar agar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées; 1,5 kg de sucre de canne en poudre; 3 g d'agar agar en poudre

Autre

5 parts

15 min

25 min

facile

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3
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Ingrédients

2,5 kg de prunes rouges bien mûres pour obtenir 2 kg de prunes dénoyautées
1,5 kg de sucre de canne en poudre
3 g d'agar agar en poudre

Préparation

Laver les prunes et les sécher dans du papier absorbant, les dénoyauter et les couper en morceaux, les mettre dans un grand saladier.
Il faut obtenir 2 kg de prunes dénoyautées.
Verser le sucre en poudre et bien remuer.
Poser un torchon sur le saladier et laisser plusieurs heures ou une nuit. Les prunes vont macérer dans le sucre et rendre leur jus.
Remuer de temps en temps.
Puis, dans une bassine en cuivre ou dans une cocotte, verser le contenu du saladier et l'agar agar.
Bien remuer et démarrer la cuisson en remuant très souvent.
Lorsque la confiture bout, écumer si besoin, remuer et laisser cuire à feu moyen 15 minutes environ.
Mettre en pot immédiatement, visser les couvercles des pots à fond et les retourner.

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