Crème au Beurre Facile

Préparation

• Mettre les jaunes, le sucre, le lait et l'extrait choisi dans une casserole. Battre un peu au fouet et placer sur feu doux.
• Laisser chauffer sans jamais cesser de fouetter, et en essayant de ne pas atteindre l’ébullition.
• Lorsque la sauce est liée et crémeuse ,laisser tiédir.
• Lorsqu'elle a tiédi, ajouter le beurre en parcelles et battre au fouet jusqu'à obtenir la crème au beurre dont vous avez toujours rêvé.
• Réserver au frais jusqu'à utilisation.