Crêpes à la levure de boulanger

Préparation

• Tamiser la farine au dessus d’un récipient, saupoudrer de sel et faire un creux au milieu.
• Délayer la levure dans un peu de lait tiède, mettre le sucre et verser le tout dans le creux.
• Ajouter les œufs battus.
• Mélanger et ajouter petit à petit le restant de lait.
• Battre au fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
• Faites monter la pâte dans un endroit chaud pendant une à deux heures afin d’activer la levure.
• Cuire les crêpes comme vous le faites habituellement.