Crêpes Suzette, la recette traditionnelle

Préparation

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  Les crêpes :
  Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l'huile.
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  Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant.
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  Ajouter enfin le jus d'orange, mélanger. Couvrir le bol et laisser reposer 1 heure.
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  Le beurre Suzette :
  Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace afin que cela forme une pommade.
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  Ajoutez ensuite les zestes d'orange, le jus et le Grand Marnier. Mélangez bien. C'est normal s'il reste un peu de liquide qui ne s'incorpore pas.
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  Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
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  Sur chaque crêpe, étaler du beurre Suzette sur toute la surface, et plier en quatre.
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  Faites revenir les crêpes ainsi pliées dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
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  Et voilà, vos crêpes Suzette sont prêtes !