Ptitchef

De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat

Vous allez vous régaler avec ce très bon et beau gâteau au chocolat!

Autre
12 parts
45 min
40 min
Difficile

Ingrédients

12

Succès amandes :

Croustillant praliné :

Mousse au chocolat :

Préparation

  • Etape 1 - De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat
    Succès amandes :
    Beurrez un cercle à gâteau de 22 cm de diamètre. disposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

    Tamisez la farine, la poudre d'amande ainsi que 60 g de sucre.

    Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont presque fermes, incorporez le sucre restant (70 g). Puis incorporez les éléments tamisés précédemment. Mélangez délicatement.

    Versez dans le cercle. Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Le biscuit est alors doré. Laissez refroidir 15 minutes puis démoulez.
  • Croustillant praliné :
    Faites fondre la pralinoise au bain-marie.
    Incorporez-la aux crêpes gavottes écrasées ainsi que le pralin en poudre. Mélangez bien.
  • Mousse au chocolat :
    Dans une casserole, faites bouillir 2 cuillères à soupe d'eau avec le sucre. Versez sur les jaunes + oeuf battus. fouettez vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante (environ 5 minutes). Le mélange est plus léger et mousseux.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-le au mélange précédent.

    Fouettez la crème très froide en chantilly. Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle double de volume et tiennes aux branches du fouet.

    Incorporez la crème fouettée, en plusieurs fois, à la préparation chocolatée.
  • Montage :
    Déposez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service. Placez-y le succès amandes refroidi, recouvrez avec le croustillant praliné encore tiède. Laissez refroidir afin quil durcisse. Puis recouvrez-le avec la mousse au chocolat.

    Lissez avec une grande spatule. Placez 4 heures au réfrigérateur minimum.

    Avant de servir, saupoudrez de cacao


L La cuisine de Mimine

Photos

De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat - photo 2
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat - photo 3
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat - photo 4
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat - photo 5
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat - photo 6
De retour ! avec une petite tuerie : Le royal au chocolat - photo 7

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez