Découper les figues en petits morceaux et les mélanger à deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.
Mélanger le pesto et deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.
Mélanger le persil et deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.
Découper des carrés de 4 cm x 4 cm dans les feuilles filo. Les carrés doivent être découpé dans deux feuilles de filo superposés pour obtenir un fond d’aumonières plus solide.
Garnir les carrés d’une cuillère à café d’un des trois mélanges. Repousser les bords du carré autour du mélange. Si les rebords ne restent pas collés au mélange, utiliser un cure-dent pour maintenir le tout.
Passer les petites aumonières dix minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.