Préchauffer les four à 200°.Couper la base des endives et les nettoyer puis les faire cuire à la vapeur àl'autocuiseur 10 à 12 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Egoutter les endives et couper les en deux.
Puis préparer la sauce béchamel dans le thermomix mettre la farine, la maïzena, le lait le sel et poivre un peu de muscade et 6 minutes à 90°C.
Mettre dans un plat allant au four un les moitiés d'endives puis les recouvrir de steak haché les saler et les poivrer et les recouvrir de l'autre moitié d'endive et verser la sauce béchamel dessus.
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