Figolu maison, premier essai

Préparation

• La veille, plonger les fiches séchées dans une tasse de thé chaud pour les faire gonfler. Une fois, le thé refroidi, placer la tasse au frigo.
• Le lendemain, égoutter les figues, enlever les pédoncules et les découper en petit morceaux. Réserver.
• Préparer la pâte sablée. Mon mixeur permet de faire une pâte sablée avec un pétrin (sinon vous pouvez faire la pâte à la main en faisant un puits dans la farine). Dans le bol du mixeur, mettre la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et une pincée de sel. Mixer 15 à 20 secondes. La pâte doit avoir un aspect sableux et friable et ne pas former de boule.
• Sortir la pâte du bol et l’étaler au rouleau à pâtisserie pour qu’elle ait une épaisseur de 2-3 millimètres. Découper des bandes de 5-6 centimètres de largeur.
• Déposer à l’extrémité d’une des bande de la figue séchée e découper un carré de pâte de manière à recouvrir les morceaux de figues séchées. Bien joindre les deux extrémités de la pâte. Si on veut faire des striures comme sur les figolus, utiliser une fourchette et l’appuyer à plat sur le biscuit. Cela permet au passage d’aplatir le biscuit. Recommencer toute l’opération pour préparer les autres biscuits.
• Placer les biscuits au four préchauffé à 180 degrés. Laisser cuire 15-20 minutes.