Galettes Gourmandes Tofu-Poireaux!!!!!

Préparation

• Emincer très finement les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre ou margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
• Verser le lait de soja et les flocons de quinoa dans une jatte et laisser absorber le liquide quelques minutes. Y ajouter le tofu écrasé à la fourchette, puis les œufs battus.
• Bien mélanger et verser les poireaux et les graines de lin. Saler, poivrer.
• Faire chauffer une poêle avec un petite noix de margarine ou de l'huile d'olive (mais gare aux projections avec l'huile!) et former à l'aide d'une cuillère à soupe de petites galettes. Les faire de préférence assez épaisses pour éviter qu'elles ne soient trop sèches.