Galettes poireaux jambon fromage bechamel

Ingrédients

Pour les galettes :

• 125 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de farine de blé
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 cuillère à café d'huile
• 250 ml d'eau environ
• 1 oeuf

Pour la garniture :

• 2 poireaux
• 4 tranches de jambon
• fromage râpé

Pour la béchamel :

• 50 cl de lait
• 50 g de farine
• sel
• poivre
• fromage râpé