Laver et couper les poireaux en petits morceaux puis les cuire 20 minutes à la vapeur aux micro ondes. Réserver.
Mélanger le lait avec la farine dans une casserole et mettre sur le feu en fouettant sans arrêt au moment où la béchamel épaissit. Laisser cuire quelques minutes puis retirer du feu et réserver.
Mélanger tous les ingrédients des galettes et ajouter l'eau puis fouetter de façon a obtenir une pâte fluide. Si la pâte est trop épaisse, la diluer un peu.
Préchauffer la poêle puis mettre une louche de pâte et répartir uniformémen
Cuire quelques minutes de chaque côté.
Garnir alors d'une demi tranche de jambon, de poireaux, béchamel et de fromage râpé.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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