Ginger snaps - cookies au gingembre

Préparation

• Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les épices.
• Dans un deuxième saladier, mélanger la margarine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter l’œuf, mélanger puis ajouter l'eau et le golden syrup.
  Mélanger. Ajouter les ingrédients secs.
• Prélever des boules de pâte de la taille d'une noix, rouler dans du sucre puis aplatir entre les mains et poser sur un papier cuisson.
• Cuire 8 à 10 minutes à 175°.
• La pâte étant assez difficile à travailler, former une galette de 2 à 3 cm d'épaisseur et mettre au congélateur minimum 30 minutes.
  Couper ensuite des carrés de pâte.
• Façonner en boule et aplatir.
  Poser sur un papier cuisson.
• Cuire 10 minutes - 12 minutes à 175° pour un résultat plus croustillant.