Ptitchef

Glace Vanille, Noix de Pécan et Sauce Caramel à la Fleur de Sel

Autre
4 parts
30 min
4 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Glace :
    Battre les jaunes et le sucre.
    Porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille.
    Enlever la vanille, la fendre, gratter les graines et les mettre dans le lait.
  • Verser le lait sur les œufs et bien mélanger .
    Remettre dans la casserole et lier la sauce à feu doux sans cesser de mélanger.
  • Faire refroidir la crème anglaise dans de l'eau glacée.
    Vanner dans une sorbetière.
  • Caramel :
    Mélanger l'eau et le sucre.
    Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à la coloration souhaitée.
  • Hors du feu, ajouter la crème (attention aux projections et à la vapeur...)
    Ajouter la fleur de sel.
  • Faire refroidir dans de l'eau glacée.
  • Une fois la glace prise, ajouter les noix de pécan et le caramel sans trop mélanger,
    réserver dans le congélateur plusieurs heures.


P Pralinettes

Photos

Glace Vanille, Noix de Pécan et Sauce Caramel à la Fleur de Sel
Glace Vanille, Noix de Pécan et Sauce Caramel à la Fleur de Sel - photo 2
Glace Vanille, Noix de Pécan et Sauce Caramel à la Fleur de Sel - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois blanc Jura, Blanc
Anjou Centre - Val de Loire, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
voir l'offre
Darty
469.99 €
399.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Glace maison sans sorbetière
Glace maison sans sorbetière
8 parts
4 heures
facile
4.2 / 5
Recette Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la mangue sans sorbetière
6 parts
14 h 30 m
facile
4.1 / 5
Recette Glace au yaourt et à la framboise
Glace au yaourt et à la framboise
6 parts
1 heure
facile
4.3 / 5
Recette Glace premier avril
Glace premier avril
1 parts
15 min
facile
3 / 5

A lire également

Le sel, vital? Le sel, vital? La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares. De l'or dans vos assiettes : les secrets derrière les prix exorbitants du safran, de la vanille et des épices rares.

Derniers dossiers

La face cachée du sel : quelle quantité est trop importante et comment se protéger de cet ennemi silencieux ? La face cachée du sel : quelle quantité est trop importante et comment se protéger de cet ennemi silencieux ? Optimisez votre congélateur : la liste des aliments à congeler et leurs durées idéales Optimisez votre congélateur : la liste des aliments à congeler et leurs durées idéales 5 raisons surprenantes de boire un verre d'eau avant de se doucher! 5 raisons surprenantes de boire un verre d'eau avant de se doucher!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez