Name: Graines et céréales : granola et sablés au quinoa
Prep time: 35 min
Cook time: 52 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de flocons d'avoine (les gros); 100 g d'amandes effilées; 100 g de graines de courges; 100 g de graines de lin; 50 g de raisins secs; 50 g d'amandes entières; 50 g de cranberries séchées; 50 g de noisettes concassées; 50 g de quinoa soufflé; 50 g de miel de chataignier; 4 cuillère d'huile de tournesol; 1 grosse pincée de sel; 10 cl d'eau chaude (que vous pouvez remplacer par un jus de fruits); 240 g de farine; 100 g de sucre rapadura; 1/2 sachet de levure chimique; 130 g de beurre 1; 100 g de quinoa non cuit ou de quinoa soufflé; 1 oeuf; 1 pincée de sel

Préparation

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.
Mélangez tous les ingrédients liquides dans un autre en mélangeant bien pour que l'eau chaude dissoute le gras et le sucre du miel.
Versez le liquide sur les graines et malaxez bien pour imbiber vos ingrédients.
Versez le mélange sur une plaque de cuisson et mettez dans votre four préchauffez à 160°C pour 40 minutes environ. Remuez régulièrement pour que le mélange sèche bien.
Eteignez votre four en laissant le granolà à l'intérieur jusqu'à total refroidissement.
Sortez le et cassez si nécessaire les gros morceaux si certaines graines se sont amalgamées et conservez le au sec.
Sablés au quinoa :
Battez l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Malaxez ensemble avec les doigts les autres ingrédients en prenant soin de mélanger d'abord la levure et la farine. Vous obtenez un sable grossier que vous allez lier avec le mélange oeuf/sucre.
Formez un gros boudin de 6 cm de diamètre que vous filmez et laissez au frigo pour au moins 30 minutes afin qu'il durcisse.
Vous n'avez plus qu'à le sortir quand votre four préchauffé à 180°C est chaud.
Coupez des tranches de 5 mm environ et faites les cuire une douzaine de minutes en surveillant la coloration.

Graines et céréales : Granola et sablés au quinoa

Ingrédients

Pour 600 g de granola environ :

Sablés au quinoa :

Pour une trentaine de sablés :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

Vous allez aimer

Graines de potimarron grillées pour un snack

Photos

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers