Récupérer les graines des courges, enlever les filaments et les morceaux de chairs.
Placer les graines dans une passoire et les rincer plusieurs fois sous l'eau.
Lorsqu'elles sont bien propres les étaler sur un torchon puis les frotter pour ôter le maximum d'eau.
Étaler les graines sur une feuille d'aluminium ou de papier sulfurisé posée sur un plateau et laisser les graines sécher plusieurs jours dans un endroit sec.
Après plusieurs jours elles sont bien sèches.
Les faire griller au four à 210°C et ouvrir grand les yeux et les oreilles, comme du pop-corn les graines vont éclater et sauter.
Lorsque le "pop pop" est terminé sortir les graines et les laisser refroidir.
Maintenant le plus long, il faut ouvrir les graines une par une pour en récolter l'amande.
Ça demande un peu de patience mais ensuite quel bonheur, nature c'est un vrai régal, avec un peu de sel elles deviennent un apéritif plus sain que les classiques pistaches ou cacahuètes et sucrées.
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