Hamburgers de pommes de terre

Préparation

• Préparer les galettes de pommes de terre :
  Éplucher les pommes de terre, les râper et les déposer dans une passoire. Appuyer fortement en les pressant entre les mains pour en extraire "le jus"
  
  Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier, ajouter un oignon émincé finement.
  
  Ajouter un oeuf battu, 100 g de fromage râpé et bien mélanger.
  
  Saler et poivrer.
• Faire préchauffer le four à 200°
  
  Garnir des moules à muffins en silicone avec cette préparation. Tasser le tout (remplir les moules sur un peu plus d'un centimètre, la galette rétrécit à la cuisson)
  
  Faire cuire à 200° pendant 15-20 minutes (adapter la cuisson en fonction du four)
  
  Laisser refroidir et démouler les galettes.
• Pendant que les galettes cuisent, préparer les steaks
  
  Mélanger la viande hachée avec un oignon émincé et une cuillère à soupe de fromage. Saler et poivrer.
  
  Reconstituer de petits steaks hachés en formant des boules et en les aplatissant.
  
  Faire cuire brièvement ces steaks à la poêle (sans graisse si poêle antiadhésive)
  
  Les faire cuire mais pas trop, la viande doit rester rosée et juteuse (les hamburgers devant être réchauffés par la suite au four, si la viande est déjà cuite elle sera sèche lors du passage au four)
• Lorsque la viande est saisie, la réserver.
  
  Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium, reconstituer les hamburgers : mettre une galette, un petit morceau de raclette, un petit steak, un autre morceau de raclette et poser une nouvelle galette de pomme de terre par dessus le tout. Appuyer un peu pour tasser et faire tenir le hamburger.
• Faire réchauffer dans le four à 180° pendant quelques minutes.
  
  Déguster bien chaud avec une petite salade.