Ktaif amandes et pistaches (ou l'anti-allégé)

Autre

6 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 1 paquet de pâte de kadayif (soit environ 500 g)
• >250 g beurre fondu
• 350 g d'amandes concassées
• 350 g pistaches hachées (+ pour la décoration
• 150 g de sucre
• 90 gr d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle

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Préparation

• Préchauffer le four à T 8 ou 9 (environ 200)C).
• Dans un saladier, séparer le plus possible les filaments de pâte de kadayif.
• Il faut le faire délicatement pour ne pas déchirer les filaments de pâte.
• Faire fondre le beurre dans une casserole,
  et retirer la partie blanchâtre, pour ne garder que la partie translucide du beurre.
• Verser le beurre fondu ainsi clarifié sur les pâtes de kadayif.
• Imprégner bien à la main les filaments avec le beurre, et diviser la quantité en 2.
• Préparer la farce en mélangeant :
  Les pistaches hachées, les amandes concassées, le sucre, la cannelle, et l'eau de fleur d'oranger.
• Bien mélanger.
• Dans un grand moule rectangulaire de préférence,
  répartir la 1ère quantité de pâte de kadayif
  de manière uniforme dans l'ensemble du plat, en insistant sur les bords.
• Recouvrir d'une couche de farce pistaches-amandes, bien égaliser l'épaisseur.
• Puis recouvrir de la 2 ème quantité de pâte de kadayif.
• Enfourner environ 30 minutes.

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