Ptitchef

Ktaif amandes et pistaches (ou l'anti-allégé)

Autre
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Préchauffer le four à T 8 ou 9 (environ 200)C).
  • Dans un saladier, séparer le plus possible les filaments de pâte de kadayif.
  • Il faut le faire délicatement pour ne pas déchirer les filaments de pâte.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole,
    et retirer la partie blanchâtre, pour ne garder que la partie translucide du beurre.
  • Verser le beurre fondu ainsi clarifié sur les pâtes de kadayif.
  • Imprégner bien à la main les filaments avec le beurre, et diviser la quantité en 2.
  • Préparer la farce en mélangeant :
    Les pistaches hachées, les amandes concassées, le sucre, la cannelle, et l'eau de fleur d'oranger.
  • Bien mélanger.
  • Dans un grand moule rectangulaire de préférence,
    répartir la 1ère quantité de pâte de kadayif
    de manière uniforme dans l'ensemble du plat, en insistant sur les bords.
  • Recouvrir d'une couche de farce pistaches-amandes, bien égaliser l'épaisseur.
  • Puis recouvrir de la 2 ème quantité de pâte de kadayif.
  • Enfourner environ 30 minutes.


M Macaronette et cie

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Languedoc blanc Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

12/07/2013

Formidabl un bon gateaux

(0) (1) Signaler
03/05/2013

C bein

(0) (1) Signaler

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