On place les ingrédients dans l'ordre dans la map, et on lance le programme pâte, et on y va pour 2 heures 20 de pétrissage, levée, dégazage et encore levée.
Comme c'est possible de faire la recette au pétrin ou alors a la main, si vous voulez, toujours, on passant par un bon pétrissage, une levée d'au moins 45 minutes, un dégazage tout en pétrissant, et une autre levée de 45 minutes à 1 heure.
Après le bip sonore de votre map, tirer la pâte, dégazé la un peu, et puis étalé la pâte en un rectangle, sur lequel vous la parsemé d'un peu de raisin sec.
On fait rouler la pâte pour former un boudin, et on découpe des tronçons (comme on fait pour le chinois) quand place dans un moule couvert avec du papier sulfurisé, ici vous laissez jouer votre imagination, selon la forme de votre moule.
On couvre les moules avec un torchon, et on place dans un endroit à l'abri du courant d'air, et on laisse pour une levée de 45 minutes à 1 heure. Faite attention, la durée de la levée ne doit pas dépasser 1 heure, car votre pâte risque de trop levée, et puis se casse après, et donc vous allez rater votre brioche.
Décorer votre brioche, avant de l'enfourner, avec un jaune d’œuf mélangé avec du lait. Placez votre moule, dans un four froid ( donc vous ne chauffez pas au part avant), et laisser cuire pendant 20 minutes.
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Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→
Commentaires des membres:
Super bonne