La piadina (italie).... ou les piadine

Ingrédients

• 175gr de farine blanche
• 5gr de sel
• 15ml d'huile d'olive
• 105ml d'eau tiède

Préparation

• Dans un grand récipient, verser la farine et le sel. Ménager une fontaine au centre; verser l'huile d'olive et l'eau dans la fontaine et mélanger progressivement. Sur un plan légèrement fariné, pétrir 4 à 5 minutes la pâte obtenue de façon qu'elle devienne lisse et élastique.
• La placer dans un récipient, couvrir, tous deux légèrement huilés, et laisser reposer 20 minutes.
• Chauffer une tôle à feu moyen. Diviser la pâte en 4 parts égales et former 4 disques de 18cm de diamètre. Couvrir en attendant de cuire.
• Graisser la tôle et cuire les pains un par un ou deux par deux, pendant 2 minutes (ils doivent brunir). Les retourner pour les cuire de nouveau 1 minute à 1 minute 1/2.
• Servir chaud.

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