Lapin et poussin en viennoiserie-coco, spécial Pâques

Préparation

• Faire tièdir le lait, l'eau et le beurre. Incorporer ce mélange à la farine, la noix de coco, le sel, le sucre et la levure.
• Mélanger puis ajouter les deux jaunes d'oeuf, former une pâte puis pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple.
• Procéder dans une machine à pain si vous en avez. Former une boule, la placer dans un saladier puis couvrir et laisser lever 1 heure. Diviser la pâte en deux parts égales.
• Prendre une part de la pâte puis la diviser en 3 grandes + 3 petites boules. On va former une tête de lapin avec une paire de grande et de petite boules.
• 
  Prendre la petite boule et couper un côté à l'aide d'un couteau pour obtenir un V
• 
  Disposer la grande boule au niveau de la pointe du V et aplatir légèrement. Donner une jolie forme de tête de lapin. Préchauffer le four à 190°
• Faire dorer au jaune d'oeuf. Décorer de fruits confits en guise de yeux. Découper une amande en deux puis appliquer pour avoir les dents de lapin, un petit bout de fruit confit entre les dents en guise de langue. Et voilà, on obtient une jolie tête de ... vampire lapin