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Liqueur de coquelicot

Name: Liqueur de coquelicot
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poignées de pétales de coquelicot, soit environ 200 fleurs ou 70 g de pétales; 1 l d'eau-de-vie à 40°; 400 g de sucre; 10 cL d'eau

Autre

6 parts

10 min

facile

(3.5/5 - 6 votes)
2
11

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Ingrédients

4 poignées de pétales de coquelicot, soit environ 200 fleurs ou 70 g de pétales
1 l d'eau-de-vie à 40°
400 g de sucre
10 cL d'eau

Préparation

Passer rapidement les pétales sous l'eau pour éliminer les insectes, bien les égoutter.
Les introduire dans un grand bocal, ajouter l'eau-de-vie et laisser macérer pendant 1 semaine : les pétales sont complètement décolorés.
Au bout d'une semaine, mélanger le sucre avec l'eau pour le dissoudre "au mieux" : tout ne se dissout pas.
Filtrer le mélange pétales-alcool, ajouter l'eau avec le sucre, terminer la dissolution et mettre en bouteilles.
Cette liqueur d'une belle couleur transparente peut être consommée tel quel ou en kir.

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P Préparé maison !

Questions:

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Commentaires des membres:

teddy, 29/05/2020

Bonjour, j'ai essayé cette recette avec 110g de pétales (je les avais ceuilli, ca me faisais mal au coeur de les jeter^^), elle est juste imbuvable, même rallongée avec de l'eau... Quel peut en être la cause?

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Catherine, 19/05/2021

Est ce des fleurs cueillies au abords des champs parce les pesticides, insectifides, et autres produits chimiques n ont pas tres bon gout.

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