Macarons de patate douce à la mousse de comté

Ingrédients

Pour une douzaine de macarons :

Pour les macarons :

• 250 g de patates douces (j’ai utilisé la variété rose)
• 100 g de comté râpé
• 1 yaourt nature
• 1 oeuf
• 50 g de farine
• huile d’olive

Pour la mousse de Comté :

• 200 g de Comté râpé
• 15 cl de crème fraîche liquide

Pour la sauce d’accompagnement :

• 10 cl d’huile de noix
• 1 petite botte de ciboulette