Macarons noix de coco, lemon curd

Name: Macarons noix de coco, lemon curd
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 125g de poudre d’amandes; 200g de sucre glace; 60g de noix de coco râpée; 3 blancs d’oeufs; 40g de sucre en poudre; Ganache; lemon curd

Des macarons qui annoncent l'arrivée de l'été :)

Dessert

8 parts

15 min

17 min

moyen

(3.5/5 - 2 votes)
23

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Ingrédients

125g de poudre d’amandes
200g de sucre glace
60g de noix de coco râpée
3 blancs d’oeufs
40g de sucre en poudre
Ganache
lemon curd

Préparation

Mixez la poudre d’amandes et le sucre glace puis tamisez le tout.
Montez les blancs en neige puis incorporez la moitié du sucre semoule (20g) quand les blancs d’œufs commencent à blanchir puis le reste ensuite.
Incorporez le mélange poudre d’amandes/sucre glace aux blancs en neige en 3 fois.
Mettez le tout dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis dressez vos macarons sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrez un peu de noix de coco sur chaque macarons.
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Laissez croûter vos macarons 20min puis enfourner pour 17min environ (tout dépend de votre four).
Laissez refroidir vos macarons avant de les garnir de lemon curd.
Dégustez :)

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