Mini-pizzas à l'ail des ours, à la mozzarella et au crottin de chavignol

Ingrédients

Pour la pâte à pizza :

• 225 g de farine de type 55
• 130 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture :

• 75 g de crème fraîche épaisse
• 2 poignées de feuilles d'ail des ours lavées et séchées
• 2 poignées de fleurs d'ail des ours
• 1 boule de Mozzarella de buflonne
• 2 crottins de Chavignol
• poivre noir
• huile d'olive