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Mousses de céleri aux airelles
Mousses de céleri aux airelles
Pour avoir un pur moment de bonheur, opter pour cette recette de douceur.
Préparation
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Éplucher et couper le céleri en cubes. Le cuire 15 à 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter et mixer.
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Fouetter dans un saladier la crème, les oeufs, la Maïzena, 2 pincées de muscade, un peu de sel et de poivre. Incorporer le céleri.
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Répartir cette préparation dans quatre ramequins beurrés.
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Cuire 30 minutes dans un bain-marie au four préchauffé à 200°C.
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Chauffer dans une casserole la gelée de groseilles avec 10 cl du jus des airelles.
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Ajouter le pineau, 1 pincée de 4 épices et de poivre, faire réduire 5 minutes.
Ajouter les airelles, chauffer 5 minutes en remuant.
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Démouler les mousses, les servir de sauce.
Photos
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