Name: Muffins aux framboises et graines de pavot
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2¼ tasses (315 g) de farine à gâteaux; 1 cuillère à thé bicarbonate de soude (soda); ½ cuillère à thé poudre à pâte (levure chimique); 2/3 tasse (130 g) + ½ tasse (100 g) sucre; ½ tasse (120 g) beurre non salé à la température pièce; 1 cuillère à soupe vanille; 5 gros, jaunes d'oeuf; 1 tasse (250 ml) crème sûre (crème aigre); 4 cuillères à soupe de graines de pavot; 3 gros blancs d’oeuf; ¼ cuillère à thé crème de tartre; 3 tasses (400 g) framboises fraîches

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer 24 moules à muffins. Saupoudrer avec la farine.
Tamiser la farine à gâteaux, poudre à pâte, soda dans un bol moyen.
Battre 2/3 tasse (130 g) de sucre et le beurre dans un grand bol à mélanger. Verser la vanille.
Battre les jaunes d'œuf un à la fois, en battant bien après chaque addition.
Battre le mélange jusqu'à léger et jaune doré, environ 3 minutes.
Battre ensemble la crème sûre et les graines de pavot.
Verser dans le mélange des ingrédients secs. Utiliser des batteurs secs et propres, battre les blancs d’œuf et la crème de tartre dans un grand bol jusqu'à mousseux.
Graduellement ajouter en alternant ½ tasse (100 g) de sucre et battre jusqu'à ce qu'il se forme des pics. Soigneusement verser le mélange des jaunes d’œuf en 2 fois. Délicatement ajouter les framboises.
Mettre dans les moules à muffins.
Cuire environ 20 minutes.

Muffins aux framboises et graines de pavot

Ingrédients

Préparation

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