Muffins de noël (joyeux noël!!)

Ingrédients

• 3 tasses (360 gr) de farine
• 1 1/4 tasse (225 gr) (bien pressée) de cassonade
• 1 cuillère à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 cuillère à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
• 1/2 cuillère à thé (cc) de sel
• 1/2 cuillère à thé (cc) de cannelle (facultatif)
• 1/2 tasse (75 gr) de canneberges séchées coupées en petits morceaux
• 1/2 tasse (80 gr) d'ananas confits coupés en petits morceaux
• 2 tasses (330 gr) (bien pressées) de zucchinis râpés (courgettes)
• 1 tasse (250 ml) d'huile
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé (cc) de vanille