Pain blanc (à la main)

Ingrédients

• 2 sachets (2 x 8 gr) ou 4½ cuillères à thé de levure active
• 2 cuillère à thé de sucre
• ½ tasse (125 ml) d'eau tiède
• 2 tasses (500 ml) lait tiède
• 2 tasses (500 ml) eau tiède
• ¼ tasse (50 gr) sucre
• 5 cuillères à thé sel
• ¼ tasse (48 gr) de shortening
• 12 à 13 tasses (1440 à 1560 gr) de farine