Pain d'épices moelleux aux figues

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Autre

5 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 125 g de miel foncé
• 90 g de sucre roux
• 150 g de farine de seigle bio
• 100 g de farine à gâteau
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 dl d'eau chaude
• 1 cuillères à soupe de confiture d'orange amère avec morceaux
• 6 figues sèches réhydratée dans un peu d'eau chaude
• 1 cuillère à café de 4 épices et de gingembre en poudre
• 5 gousses de cardamome
• 1 cuillère à café d'anis vert
• de graines de fenouil, pilés

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Pain d'épices moelleux

Préparation

• Dans une casserole, mélanger l'eau chaude, le miel, le beurre, la confiture et le sucre et laisser fondre à feu très doux en remuant de temps en temps.
• Mettre les farines, les épices et le bicarbonate dans une terrine, mélanger et y faire un puits.
• Ajouter le mélange liquide une fois bien fondu par petite quantité en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
• Faire cuire pendant une heure à four doux (160°).
  Couvrir de papier aluminium en fin de cuisson pour que ce ne soit pas trop grillé sur le dessus.
• Planter au centre du pain d'épices un cure-dent ou une lame de couteau, si elle ressort sèche, le pain d'épices est cuit.
  Le conserver une fois bien froid dans un peu de film alimentaire.

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