Casser le chocolat en petits morceaux. Couper l'écorce d'orange en tous petits dés.
Faire chauffer le lait concentré et le jus d'orange. Au premier bouillons, verser sur le chocolat.
Mélanger, fouetter pour bien homogénéiser le tout, ajouter les dés d'écorce d'orange. Mettre en pot et laisser refroidir.
Cette pâte se conserve une quinzaine de jours au réfrigérateur. Il faut juste penser à la sortir un peu avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus fluide.
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