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PATE DE CAMPAGNE à ma façon

Name: Pate de campagne à ma façon
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 kg de gorge de porc; 1 kg à 1,5 kg de foie de porc (plus la gorge est grasse plus on mettra de foie); 15 g de sel par kilo de viande

Autre

15 parts

10 min

1 h 15 m

facile

(4.5/5 - 2 votes)
29

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Ingrédients

Pour une vingtaine de bocaux :

3 kg de gorge de porc
1 kg à 1,5 kg de foie de porc (plus la gorge est grasse plus on mettra de foie)
15 g de sel par kilo de viande

Préparation

Passez votre viande au hachoir à viande, malaxez bien pour obtenir un mélange homogène et garnissez vos pots.
Cuire 2 Heures 30 en stérilisateur classique ou bien 1 Heure 15 en cocote minute à partir du chuchotement du clip.
Attendez un jour ou deux avant de commencer à consommer vos pâtés.

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Questions:

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