Petits pains fourrés chili con carne

Ingrédients

• 1 oeuf battu
• 1 yaourt
• du lait
• 1,5 cuillères à café de levure sèche (5 g) ou 10 g de levure fraîche (en cube)
• 500 g de farine T55
• 1,5 cuillères à café de sel
• 20 g de beurre mou

Préparation

• Préparer dans un verre mesureur :
  1 œuf battu + 1 yaourt + du lait pour compléter jusqu'à la graduation 320 ml.
• Dans la cuve de la machine à pain:
  1,5 cuillère à café de levure sèche (5 g) ou 10 g de levure fraîche (en cube)
  500 g de farine T55
  Le contenu du verre mesureur:
  1,5 cuillères à café de sel.
  20 g de beurre mou.
  Programme Basic Bake Dough > 2 h 20 ou Programme Pizza > 45 minutes.
  Laisser doubler de volume.
• OU dans le bol du KitchenAid : crochet pétrisseur.
  Mettre tous les ingrédients et pétrir VIT 1 pendant 10 à 20 minutes afin d'obtenir une belle boule de pâte bien lisse et homogène.
• Couvrir le bol du KitchenAid d'un film étirable et laisser le pâton doubler de volume.
  Mettre le pâton sur un plan de travail fariné et le diviser en 8 petits boules de même poids.
  Aplatir chaque pâton et disposer au centre une bonne cuillère à soupe de chili con carne.
• Refermer chaque petit pain en soudant bien les bords.
• Les retourner et les disposer sur la plaque Silpain de Demarle.
• Les dorer avec du lait à l'aide d'un pinceau alimentaire et les enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.

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