Name: Petits quatre-quarts au beurre salé et aux framboises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 175 g de beurre salé (moitié beurre salé et moitié beurre allégé à 41%); 100 g de sucre en poudre; 75 g de sucre vanillé; 100 g de farine; 75 g de poudre d'amande; 200 g de framboises; Le zeste d'un citron non traité finement râpé; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes.
Les blancs dans le KitchenAid.
Les jaunes dans le TM.
Dans le bol du KitchenAid.
Mettre le fouet à fils et battre les blancs de VIT 1 à VIT 8 jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
En même temps, dans le TM.
Mettre les jaunes + le sucre et mixer 1 minutes VIT 3.
Dans le bol du TM, ajouter le beurre fondu + la levure + la farine + la poudre d'amande + le zeste du citron.
Mixer 20 secondes VIT 3. Racler les bords.
Mixer de nouveau 14 secondes VIT 4.
Dans le bol du KitchenAid, vos blancs sont bien fermes.
Ajouter la préparation du Thermomix et mélanger VIT 2 puis VIT 1 pour avoir une pâte homogène sans grumeau.
Verser le contenu du bol du KitchenAid dans les empreintes en silicone.
Déposer quelques framboises sur le dessus de la préparation mais sans les enfoncer.
Cuire environ 25 à 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir à la sortie du four, avant de démouler et de déguster.

Petits quatre-quarts au beurre salé et aux framboises

Ingrédients

Pour 12 mini quatre-quarts :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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