Découpez les blancs de poulet en fines lanières, et faites les macérer avec 1/2 cuillère à café de chaque épice.
Dans une poêle faites revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive, réservez.
Prenez une tortillas, badigeonnez la de mayonnaise, déposez dessus une feuille de salade, une tranche de fromage, un peu de carotte râpée et terminez par quelques lanières de poulet.
Roulez la tortilla et maintenez la avec un brin de ciboulette.