Salpicão - salade brésilienne

Name: Salpicão - salade brésilienne
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr poulet (1 filet); 1 carotte; 1/2 pomme; 30 gr d'olives vertes; 80 gr de petit pois; 80 gr de mais; 15 gr de persil; 150 gr de fromage blanc; 2 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre; jus d'1/2 citron vert; 1 c. à soupe de moutarde; 1 pomme de terre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 c. à café de vinaigre

Entrée

5 parts

facile

1 h 35 m

299 Kcal

Embarquez avec nous pour le Brésil afin de découvrir une nouvelle spécialité culinaire : Salpicão ! Une salade riche en saveurs et surtout très facile à reproduire chez vous. Des légumes frais, de la viande filante, des pommes pour apporter une touche de sucré et une sauce onctueuse afin de relever le tout. Et pour un côté croustillant au bon goût de "reviens-y", transformez vos pommes de terre en fines frites. Une bonne idée à emporter en pique-nique, au travail pour la pause-déjeuner ou encore chez des amis ayant prévu un barbecue ;-)

Matériel

mandoline

Préparation

Préparation20 min

Temps de repos40 min

Cuisson35 min

Les frites : peler et couper la pomme de terre en rondelles fines avec une mandoline. Couper les rondelles en petites tiges.
Mettre les pommes de terres dans un bol, recouvrir d'eau et ajouter 1/2 c. à café de vinaigre. Laisser reposer 10 min. Préchauffer le four à 220°C.
Essorer les frites et mélanger avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mettre sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pendant 20 minutes au four à 220°C. Laisser refroidir.
La salade : Couper le poulet en petits morceaux et faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 min. Laisser refroidir puis effilocher.
La sauce : mélanger le fromage blanc, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le jus de citron vert et la moutarde.
Râper la carotte, couper les olives en rondelles, couper la pomme en dés et hacher le persil.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter le mais, les petits pois, le poulet et la sauce et mélanger. Mettre au frais 20 min.
Parsemer la salade avec les frites, c'est prêt !