Poêlée de Coquillages persillés

Préparation

• - Rincer les coquillages à l'eau froide en grattant les moules si nécessaire.
• - Laver le persil et le ciseler.
• - Éplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
• - Mettre tous les coquillages dans une casserole et les faire ouvrir.
• - Dès qu'ils sont ouverts, retirer les coquilles. Conserver un peu de jus.
• - Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et ajouter l'ail.
• - Ajouter les coquillages sans leur coquille dans la poêle et les faire revenir rapidement.