Faire cuire les farfalle à l'eau bouillante salée.
Faire fondre un beau morceau de beurre dans une sauteuse et faire cuire les fruits de mer et les poissons : déliter les pavés en morceaux grossiers en cours de cuisson, saler et poivrer. ajouter d'ail, d'oignon et d'herbes.
Saupoudrer de maïzena et mélanger pour bien enrober.
Mouiller avec le vin blanc et laisser épaissir quelques minutes. Ajouter la crème fraîche, baisser le feu et laisser frissonner.
Quand la sauce a atteint une belle consistance crémeuse, ajouter les farfalle pour les réchauffer et les enrober de sauce.
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