ROGALAH ou RUGELEH.

Préparation

• Dans un pétrin, mélangez les ingrédients solides. Rajoutez les oeufs et le lait tout en pétrissant.
• Pendant le pétrissage, rajoutez le beurre progressivement. La pâte devient souple, un peu collante. Mettez-la dans un récipient graissé à l'huile de tournesol.
• Laissez monter toute la nuit au frigo. Le lendemain, dégazez la pâte.Partagez la pâte en 2 ou 3 morceaux.
• Étalez chaque morceau en rectangle. Étalez la farce sur le rectangle. Coupez la pâte en triangles.
• Roulez chaque triangle sur lui-même pour former un rogalah.
• Mettez les rogalah dans un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé. Laissez-les lever de nouveau .
• Mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. A la sortie du four, badigeonnez vos croissants de sirop chaud.