Dans un pétrin, mélangez les ingrédients solides. Rajoutez les oeufs et le lait tout en pétrissant.
Pendant le pétrissage, rajoutez le beurre progressivement. La pâte devient souple, un peu collante. Mettez-la dans un récipient graissé à l'huile de tournesol.
Laissez monter toute la nuit au frigo. Le lendemain, dégazez la pâte.Partagez la pâte en 2 ou 3 morceaux.
Étalez chaque morceau en rectangle. Étalez la farce sur le rectangle. Coupez la pâte en triangles.
Roulez chaque triangle sur lui-même pour former un rogalah.
Mettez les rogalah dans un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé. Laissez-les lever de nouveau .
Mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. A la sortie du four, badigeonnez vos croissants de sirop chaud.
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