Les meilleurs muffins au chocolat: énormes et bien moelleux

Préparation

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  Mélanger les ingrédients secs: la farine, le cacao, le bicarbonate de soude alimentaire, le sucre, et le sel.
  * Utilisez un fouet.
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  Mélanger les ingrédients humides: l'œuf, le lait, l'huile végétale, l'extrait de vanille et la crème fraiche épaisse.
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  Incorporer les ingrédients secs petit à petit jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  
  * Il est préférable d'utiliser une maryse.
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  Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau avec la maryse.
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  Les caissettes à muffin:
  Couper des grands carrés dans le papier sulfurisé (cela va dépendre de la taille de vous ramequins). Plier le carré en 4.
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  Déplier puis faire des entailles dans les plis avec des ciseaux.
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  Placer le carré sur un ramequin puis modeler la caissettes en appuyant sur le papier avec un verre.
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  Graisser légèrement l'intérieur des caissettes (nous avons utilisé du spray d'huile).
  Verser de la pâte à muffin (dans les caissettes disposées dans les ramequins) jusqu'au bord du ramequin.
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  Taper les ramequins sur la table/le plan de travail pour tasser la pâte puis mettre au four pendant 5 min à 220°C. Baisser la température à 180°C et faire cuire 20 minutes de plus.
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  Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis retirer du moule et laisser refroidir complétement sur une grille.
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  Et voilà, c'est prêt! Vous pourrez les fourrer si vous le souhaitez avec votre pâte à tartiner préférée (retrouvez des super recettes sur notre site: on vous met les meilleures en observations ↓↓).