Les meilleurs muffins au chocolat: énormes et bien moelleux
Voici la recette des petites gourmandises qui ont rendu fous les athlètes lors des JO : Des muffins tout chocolat! Ces énormes muffins ultra moelleux aux pépites de chocolat ont fait le tour du monde à tel point qu'une entreprise américaine les a importé dans une pâtisserie pour que tout le monde puisse goûter à ce gâteau :-) Vous allez voir, il n'y a rien de plus simple à réaliser pour le goûter, vous aurez seulement à suivre les étapes ci-dessous :
Ingrédients
Matériel
- 4 ramequins
- papier sulfurisé
- fouet
- maryse
- ramequins
- ciseaux
- verre
- Huile en spray (optionnel)
Préparation
Mélanger les ingrédients secs: la farine, le cacao, le bicarbonate de soude alimentaire, le sucre, et le sel.
* Utilisez un fouet.
Mélanger les ingrédients humides: l'œuf, le lait, l'huile végétale, l'extrait de vanille et la crème fraiche épaisse.
Incorporer les ingrédients secs petit à petit jusqu'à obtenir un mélange homogène.
* Il est préférable d'utiliser une maryse.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau avec la maryse.
Les caissettes à muffin:
Couper des grands carrés dans le papier sulfurisé (cela va dépendre de la taille de vous ramequins). Plier le carré en 4.
Déplier puis faire des entailles dans les plis avec des ciseaux.
Placer le carré sur un ramequin puis modeler la caissettes en appuyant sur le papier avec un verre.
Graisser légèrement l'intérieur des caissettes (nous avons utilisé du spray d'huile).
Verser de la pâte à muffin (dans les caissettes disposées dans les ramequins) jusqu'au bord du ramequin.
Taper les ramequins sur la table/le plan de travail pour tasser la pâte puis mettre au four pendant 5 min à 220°C. Baisser la température à 180°C et faire cuire 20 minutes de plus.
Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis retirer du moule et laisser refroidir complétement sur une grille.
Et voilà, c'est prêt! Vous pourrez les fourrer si vous le souhaitez avec votre pâte à tartiner préférée (retrouvez des super recettes sur notre site: on vous met les meilleures en observations ↓↓).
Conseils et astuces
Combien de temps se conservent les muffins au chocolat?
Vous pourrez les conserver pendant 4 à 5 jours à température ambiante dans un contenant hermétique.
Combien de temps conserver les muffins au chocolat au réfrigérateur?
Vous pourrez les conserver au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler les muffins au chocolat?
Oui vous pourrez les congeler sans problème!
Quels toppings et garniture ajouter?
Vous pourrez ajouter des noisettes à la pâte si vous le souhaitez. Il est aussi possible d'ajouter de la pâte à tartiner dans le muffin et sur le dessus après cuisson. Pour se faire percez un trou à la verticale depuis le dessus du muffin et fourrez-le avec nos meilleures pâte à tartiner:
- la pâte à tartiner goût Kinder Bueno
- une ganache au chocolat
- la pâte à tartiner de type Nutella
- la pâte à tartiner chocolat et café
Peut-on faire des muffins de plus petite taille?
Oui vous pouvez sans problème, il faudra seulement vérifier la cuisson qui sera plus courte!
Nutrition
- Glucides: 60g
- Lipides: 30.9g
- Gras sat.: 12.2g
- Protéines: 8.4g
- Fibres: 4.1g
- Sucre: 34.2g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 24
Equipement
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Photos des membres
JulietteJe suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!