Sablés parfum vanille

Préparation

• Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade avec le sucre, 3 jaunes d'oeuf et 1 pincée de sel fin.
• Incorporez ensuite la farine peu à peu, avec éventuellement un peu de lait (si nécessaire), jusqu’a ce que la pâte soit souple sans être molle.
• Roulez la pâte en boule et laissez-là reposer 30 minutes au frais.
• Préchauffez le four à 220 c (thérm. 7-8), beurrez et farinez la plaque du four.
• Étalez la pâte au rouleau sur environ 4 mm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre plongé dans la farine à chaque fois) découpez les sablés et déposez-les sur la plaque beurrée et farinée du four.
• Dorez les sablés au pinceau avec le dernier jaune d'oeuf battu dans 3 cuillères à soupe de lait.
  Mettez au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient juste dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
• Préparez le glaçage: faites une pâte épaisse en mélangeant les 5 cl d'eau, la cuillère à café d'extrait de vanille et suffisamment de sucre glace, puis étalez celle-ci sur les Sablés lorsqu'ils sont froid. Laissez le glaçage se déshydrater.