Sablés diamants : vanille et choco

Préparation

• Mettre dans le bol du robot le beurre très mou avec le sucre et le sucre vanillé bien mélanger avec le batteur plat ou avec une spatule en plastique.
• Ajouter le jaune et bien mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
• Ajouter la farine et mélanger, sans trop travailler la pâte. A ce stade, séparer la pâte en 2 boules égales.
• Laisser une boule dans le bol du robot et ajoutez y les 2 cuillères à soupe de cacao, bien mélanger à la main pour que le cacao soit bien réparti dans la pâte.
• Rouler les pâtes en boudin, filmer les 2 boudins et placer les 1 heure au frigo.
• Au bout de 45 minutes, préchauffer le four sur 180°.
• Verser du sucre en poudre dans une assiette plate. Sortez les boudins et les badigeonner de jaune d'oeuf puis les rouler dans le sucre en poudre.
• Couper des tranches et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.Enfourner pour 12 minutes de cuisson. Laisser refroidir.