Mettre dans le bol du robot le beurre très mou avec le sucre et le sucre vanillé bien mélanger avec le batteur plat ou avec une spatule en plastique.
Ajouter le jaune et bien mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine et mélanger, sans trop travailler la pâte. A ce stade, séparer la pâte en 2 boules égales.
Laisser une boule dans le bol du robot et ajoutez y les 2 cuillères à soupe de cacao, bien mélanger à la main pour que le cacao soit bien réparti dans la pâte.
Rouler les pâtes en boudin, filmer les 2 boudins et placer les 1 heure au frigo.
Au bout de 45 minutes, préchauffer le four sur 180°.
Verser du sucre en poudre dans une assiette plate. Sortez les boudins et les badigeonner de jaune d'oeuf puis les rouler dans le sucre en poudre.
Couper des tranches et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.Enfourner pour 12 minutes de cuisson. Laisser refroidir.
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