Sablés noisettes-cardamome

Name: Sablés noisettes-cardamome
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 jaunes d’oeufs; 75 g de sucre en poudre; 70 g beurre à température ambiante; 85 g de noisettes en poudre; 150 g de farine; 4 capsules de cardamome

Voici une occasion pour profiter pleinement de la saveur et de la chaleur de la cardamome avec une texture sablée mais tendre.

Autre

6 parts

10 min

15 min

facile

364 Kcal

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2

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Ingrédients

Pour une douzaine de sablés épais d'environ 1 cm:

2 jaunes d’oeufs
75 g de sucre en poudre
70 g beurre à température ambiante
85 g de noisettes en poudre
150 g de farine
4 capsules de cardamome

Coût estimé: 7€ (1.17€/part)

Préparation

Ouvrir les capsules de cardamome et écraser un peu les graines avant des les passer dans une poêle pas trop chaude pendant 3 ou 4 minutes.
Au fouet (ou au robot éventuellement) mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne aéré. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la cardamome en continuant à mélanger. Le mélange devient très sableux.
Former une boule avant de rouler la pâte pour en faire un boudin. L'envelopper dans un papier film et le mettre 20 minutes au frigo le temps de chauffer le four à 180°.
Préchauffer le four à 180°.
Avec un couteau à lame fine, couper des rondelles d'1 cm d'épaisseur dans la pâte et les poser côte à côte sur une plaque recouverte d'une feuille en silicone.
Faire cuire environ 15 minutes. Les sablés ne doivent pratiquement pas changer de couleur et doivent rester souples sous le doigt, ils durciront un peu en refroidissant mais seront tendres.
Pour profiter pleinement de la saveur et de la chaleur de la cardamome avec une texture sablée mais tendre

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