Sablés noisettes-cardamome

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6 parts

facile

25 min

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Voici une occasion pour profiter pleinement de la saveur et de la chaleur de la cardamome avec une texture sablée mais tendre.

Ingrédients

Pour une douzaine de sablés épais d'environ 1 cm:

• 2 jaunes d’oeufs
• 75 g de sucre en poudre
• 70 g beurre à température ambiante
• 85 g de noisettes en poudre
• 150 g de farine
• 4 capsules de cardamome

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Préparation

• Ouvrir les capsules de cardamome et écraser un peu les graines avant des les passer dans une poêle pas trop chaude pendant 3 ou 4 minutes.
• Au fouet (ou au robot éventuellement) mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne aéré. Ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la cardamome en continuant à mélanger. Le mélange devient très sableux.
• Former une boule avant de rouler la pâte pour en faire un boudin. L'envelopper dans un papier film et le mettre 20 minutes au frigo le temps de chauffer le four à 180°.
• Préchauffer le four à 180°.
  Avec un couteau à lame fine, couper des rondelles d'1 cm d'épaisseur dans la pâte et les poser côte à côte sur une plaque recouverte d'une feuille en silicone.
• Faire cuire environ 15 minutes. Les sablés ne doivent pratiquement pas changer de couleur et doivent rester souples sous le doigt, ils durciront un peu en refroidissant mais seront tendres.
• Pour profiter pleinement de la saveur et de la chaleur de la cardamome avec une texture sablée mais tendre

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