Sablés aux noisettes, sans gluten

Name: Sablés aux noisettes, sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 1/3 tasse (200 g) de farine sans gluten; 1/4 de tasse (120 g) de beurre demi-sel; 2/3 de tasse (75 g) de noisettes en poudre; 3 jaunes d’oeufs; 1 paquet de tofu soyeux (environ 340 g); 200 g de chocolat noir; 2 cuillères à soupe de lait de soya; 1/2 fève tonka

Un dessert tout simple très gourmand pour passer un bon moment de dégustation!

Dessert

10 parts

15 min

facile

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Ingrédients

1 1/3 tasse (200 g) de farine sans gluten
1/4 de tasse (120 g) de beurre demi-sel
2/3 de tasse (75 g) de noisettes en poudre
3 jaunes d’oeufs

Mousse au chocolat:

1 paquet de tofu soyeux (environ 340 g)
200 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de lait de soya
1/2 fève tonka

Préparation

Mêler tous les ingrédients au robot afin d'obtenir une pâte légèrement grumeleuse. Retirer cette pâte et la modeler en un grand boudin sur un papier film. Emballer et refroidir ce boudin pendant environ 30 minutes
Préparer une plaque à biscuits en la recouvrant d'un papier parchemin et préchauffer le four à 350°F (180°)
À l'aide d'un couteau bien tranchant, découper le boudin en rondelles et disposer celles-ci sur la plaque
Enfourner et cuire environ 15 minutes
Pour la préparation de la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes, en surveillant bien pour ne pas cuire le chocolat. Vaut mieux le faire par petite période d'environ 30 secondes, à intensité moyenne-faible, et vérifier chaque fois
Réserver une petite quantité de chocolat pour recouvrir quelques sablés et verser le reste sur le tofu soyeux qu'on aura pris la peine de sortir du frigo un peu à l'avance afin d'éviter le contact du chocolat chaud sur le tofu froid. Battre à la mixette ou au bras mélangeur et ajouter la fève tonka râpée. Lorsque le mélange est homogène et bien crémeux, le verser dans de petites verrines
Recouvrir quelques sablés du reste de chocolat fondu et, un peu avant de servir, décorer les mousses de quelques framboises

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