Sablés pâte d'amande & confiture

Préparation

• Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf et la levure.
• Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser au frais pendant 1 heure.Préchauffer le four therm.6 (180°).
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ. Former des cercles de 4 cm à l'aide d'un emporte-pièce et déposer les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Mélanger la pâte d'amande finement râpée avec les blancs d'oeufs. Ajouter l'arôme d'amande amère.
• Verser la préparation dans une poche à douille et tracer sur le contour de chaque biscuit une rosace.
• Faire cuire 15 minutes. Sortir les biscuits du four, garnir le centre de gelée de groseille légèrement tiédie et laisser les biscuits refroidir pendant 2 heures