Name: Soufflés de blida
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 1/2 cube de levure boulangère + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou 2 sachets de levure Briochin; 1 oeuf; 125 g de yaourt nature non sucré; 2 cuillères à soupe de lait en poudre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel fin; eau tiède pour ramasser la pâte en boule; de la viande hachée; huile d'olive; 3 oignons finement émincés; de la coriandre hachée finement; sel; poivre; cumin; paprika; 20 cl de coulis de tomates; fromage râpé

Préparation

Préparation de la farce :
Faire revenir les oignons avec les épices dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la coriandre, le coulis de tomates et la viande hachée et laisser cuire en prenant soin de mélanger de temps en temps.
Après cuisson, réserver de côté et laisser refroidir.
Préparation de la pâte :
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau nécessaire pour obtenir une boule de pâte.
Pétrir légèrement pendant 1 à 2 minutes.
Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
Partager la pâte en douze boules de même taille.
Prendre une boule de pâte et l'étaler au rouleau.
La placer sur le moule à chaussons.
Déposer un peu de farce refroidie au centre puis ajouter un eu de fromage râpé.
Refermer le chausson et le disposer sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Fariner légèrement le dessus des soufflés et les enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Servir aussitôt sortis du four avec une petite salade et des frites maison.

Soufflés de Blida

Ingrédients

pour la farce :

Préparation

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Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

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