Pour le coulis, blanchir le poivron puis le couper en morceaux.Faire un sirop avec le sucre et l'eau et le verser sur le poivron.Mettre au réfrigérateur.
Le lendemain, égoutter le poivron et le mixer avec le jus de citron et les framboises.Passer le coulis au chinois et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les jaunes, le sucre, la farine et la maïzena, puis ajouter le lait, la crème fraîche et les grains des gousses de vanille.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte, verser une fine couche de coulis puis la préparation au fromage blanc.Mettre au four 30 minutes.
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