Tarte aux daims

Name: Tarte aux daims
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g de beurre coupé en dés; 60 g de poudre d' amandes; 60 g de cassonade; 120 g de farine; 1 grosse pincée de fleur de sel; 100gr de Daims coupés en gros morceaux; 1/2 gousse de vanille; 130 g de lait; 330 g de crème liquide; 6 jaunes d' oeufs; 110 g de sucre; 100g de crème liquide; 100g de chocolat; 100gr de Daims grossièrement concassé au couteau (plus ou moins, selon les goûts)

Autre

8 parts

facile

1 h 50 m

714 Kcal

C'est chez Ikea que j'ai découvert cette tarte ! Irrésistible, surtout lorsqu'elle est faite maison.. :-)

Matériel

Moule à charnière de 24 cm

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Tarte aux daims façon ikea

Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 h 20 m

Pour le sablé aux amandes et à la fleur de sel,préchauffez le four à 180°.
Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule.
Réservez au frais pendant 15 minutes. Beurrez une tourtière à fond amovible.
Étalez le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule . Enfournez pour 20 minutes.
Pour la crème brûlée aux éclats de Daims, portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de
mousse.
Une fois le sablé cuit, sortez le du four et badigeonnez-en la surface et le bord avec un peu de blanc d' oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.
Baissez la température du four à 140° et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise. Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.
Pour la ganache chocolat et éclats de Daims, faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange.
Versez sur la tarte refroidie et parsemez d' éclats de Daims. Réservez au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 714Kcal

Glucides: 56.9g
Lipides: 48.5g
Gras sat.: 28.2g
Protéines: 10.3g
Fibres: 2.8g
Sucre: 43.1g
ProPoints: 20
SmartPoints: 34

Information nutritionnelle pour 1 portion (181g)

Végétarien

GGraldine

Questions

Combien de grammes représente la moitié d'un paquet de Daim

100gr

Bonjour, Le daim, est-ce l'animal ? C'est quoi exactement ???

Ce sont des friandises au caramel enrobées de chocolat :-)

J'habite en Suisse et je ne connais pas cet article: Daims Par quoi peut-on le remplacer ?

Ce sont des friandises au caramel enrobées de chocolat. Vous pourrez donc les remplacer par des friandises aux mêmes saveurs :-)

C est quoi les daims ?

Ce sont des bonbons au caramel enrobés de chocolat :-)

Pouvez vous me dire ou je trouve des éclats de daim

Vous en trouverez facilement en grandes surfaces, au rayon confiserie :-)

Combien de grammes de Daim pour la moitié d'un paquet?

100gr :-)

S v p c est quoi les daims ou les trouves merci

Ce sont des friandises au caramel enrobées de chocolat :-)
Vous en trouverez en grandes surfaces au rayon confiserie

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Commentaires

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Michelle, 18/02/2025

Ne pas utiliser Daim de chez Ikéa : = huile de palme !!! donc bof !
si non je vais essayer avec d'autres gourmandises

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la sudiste, 04/03/2018

Le Daim chocolat est une confiserie chocolatée d'origine suédoise, créée en 1953 -Eclats de caramel enrobés de chocolat.

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04/03/2018

Que sont des daims ??? Inconnu chez moi et internet me dit "animal cervidé" !

(3) (2) signaler

Tarte aux daims

Ingrédients

Pour le sablé aux amandes et à la fleur de sel:

Pour la crème brûlée aux éclats de Daims:

Pour la ganache chocolat et éclats de Daims:

Matériel