Truffes à la noix de coco enrobées de chocolat blanc

Préparation

• Dans un saladier, versez la noix de coco que vous aurez finement râpée et ajoutez une cuillère à la fois de confiture de lait jusqu'à obtenir une belle pâte compacte. La mettre au congélateur pour 1/2 heure.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre au bain marie jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez le chocolat blanc coupé en morceau. Remuez jusqu'à ce que la crème soit lisse. Ajoutez le sucre glace en continuant de mélanger.
• Reprendre la noix de coco. Confectionnez vos truffes de la taille d'une noix en y intégrant une noisette ou amande à l'intérieur puis rouler votre truffe dans de la noix de coco.
• Tassez un peu et renouvelez jusqu'à épuisement de votre pâte.
• Prenez une boule, la rouler délicatement dans le glaçage. La poser sur un moule recouvert de papier sulfurisé.
• Une fois les truffes toutes recouvertes, les mettre au congélateur pour faire durcir.
• Cette étape obtenu, ôtez le surplus de glaçage étalé sur le papier et mettre dans des caissettes. Les conserver au frais.