Véritable sablé breton

Ingrédients

Pour une vingtaine de sablés :

• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 180 g de beurre salé à température ambiante
• 5 + 1 jaunes d'oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (th6).
• Mélanger la farine, la levure, le sucre.
  Incorporer les 5 jaunes d'oeufs.
• Malaxer jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
  Ajouter le beurre en dés et pétrir longuement pour obtenir une boule de pâte.
• Utiliser un moule en silicone spécial biscuit et garnie chaque emplacement à ras bord.
• Badigeonner chaque sablé avec le jaune d’œuf restant.
• Passer sur chaque sablé les dents d'une fourchette pour faire un dessin.
  Passer au four 25 minutes.
• Astuces :
  Pour des sablés encore plus croquants, n'utilisez pas de levure.

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